牡丹最早为人类所认识是它的药用价值，牡丹根可制成丹皮，是名贵的中草药，秦末汉初的《神农本草经》著述牡丹“味辛寒，一名鹿韭，一名鼠姑，生山谷。”而牡丹的观赏价值也非常高“花开时节动京城，唯有牡丹真国色，”牡丹除了有观赏价值和药用价值，油用价值和食用价值也非常高。

食用领域：牡丹花可以做成牡丹饮料、牡丹茶，牡丹花酒、牡丹酱及牡丹鲜花糕点食用可保健身体

油用领域：牡丹籽可低温冷榨做牡丹籽油，营养丰富而独特，又有医疗保健作用。

2011牡丹籽油被批准作为新资源食品，2013年习习近平走进牡丹产业园，了解牡丹开发情况，得知牡丹不仅可观赏、药用，还可以做牡丹籽油，开发出茶、精油、食品、保健品，习大大十分感兴趣。拿起一瓶牡丹籽油，打开瓶盖闻了闻，询问定价、产销情况，他表示今天长了见识。